真相五烹饪完再去掉鸡皮
为了减少脂肪摄入， 很多人在烹饪前就去掉鸡皮 。 芮莉莉指出， 在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜， 它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢 。 因此， 应在烹饪后再将鸡肉去皮 。
真相六柴鸡安全风险可能更大
【鸡肉的好处和坏处 鸡肉鲜为人知的真相 鸡肉的热量 鸡肉竟存在安全隐患】很多人在购买时偏爱柴鸡， 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示， 从营养补充来说， 柴鸡和肉鸡的营养差别可忽略不计 。 从风味和口感来讲， 柴鸡确实口感更好 。 但从食品安全角度来看， 由于柴鸡长时间放养， 无法溯源， 一旦控制不好， 安全风险更大 。
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